Το 1979, η Ζωζεφίνα και ο Ιωσήφ Βακόνδιος ίδρυσαν την ταβέρνα «Ζωζεφίνα» στο Γαλησσά της Σύρου με στόχο να φτιάξουν έναν ζεστό και όμορφο χώρο για να απολαμβάνουν οι πελάτες ποιοτικό φαγητό. Η επιτυχία τους βασίστηκε στο μεράκι τους και τις εξαιρετικές πρώτες ύλες, οι οποίες προέρχονταν κυριολεκτικά από το αγρόκτημα και τους μπαξέδες τους, στο πιάτο των καταναλωτών. Το κέντρο «Ζωζεφίνα» έγινε ευρέως γνωστό κι έγραψε τη δική του ιστορία στο νησί.

Με το πέρασμα των χρόνων, τα παιδιά τους, Κώστας και Στέφανος, ανέλαβαν τα ινία της επιχείρησης και την εξελίσσουν καθημερινά με όραμα και ιδέες.